Kalkulator Katering Pernikahan

Hitung jumlah porsi katering yang perlu dipesan dan estimasi biaya berdasarkan jumlah undangan, tingkat kehadiran, dan tier menu, lengkap rekomendasi jumlah gubukan/stall.

Jumlah undangan disebar

Pendamping per undangan Di Indonesia biasanya 1 undangan = 2 orang.

Persentase kehadiran

Tier menu

Hemat Standar Premium Mewah

Zona kota

Jabodetabek Kota Besar Kota Kecil

Buffer porsi (%)

Total porsi yang dipesan

Estimasi tamu hadir:

Estimasi biaya

–

Biaya per tamu hadir

–

Rekomendasi gubukan

Rincian perhitungan step-by-step

Cara Menghitung Porsi & Biaya Katering Secara Manual

Kesalahan paling umum dalam memesan katering pernikahan adalah menyamakan jumlah porsi dengan jumlah undangan yang disebar — padahal keduanya jarang sama karena faktor kehadiran dan jumlah pendamping per undangan.

Langkah 1: Hitung total tamu yang mungkin diundang

Total tamu diundang = jumlah undangan × pendamping per undangan. Di Indonesia, satu lembar undangan biasanya ditujukan untuk 2 orang (pasangan/keluarga inti), meski ini bisa bervariasi.

Langkah 2: Terapkan estimasi tingkat kehadiran

Estimasi tamu hadir = total tamu diundang × persentase kehadiran (umumnya 60%-85%, kalkulator ini memakai default 75%). Tidak semua yang diundang akan datang, sehingga memesan porsi sebanyak total undangan akan membuang anggaran secara signifikan.

Langkah 3: Tambahkan buffer porsi

Total porsi dipesan = estimasi tamu hadir × (1 + buffer porsi%). Buffer (default 10%) mengantisipasi tamu tak terduga, kru vendor, dan porsi cadangan.

Langkah 4: Kalikan dengan harga per pax sesuai tier & zona

Estimasi biaya = total porsi × harga per pax (rentang min-max sesuai tier menu & zona kota Anda).

Contoh Kasus

200 undangan disebar, 2 orang per undangan (400 tamu maksimal), estimasi kehadiran 75% (300 tamu hadir), buffer 10% → total porsi dipesan = 300 × 1,1 = 330 porsi. Dengan tier standar di kota besar (Rp30.000-55.000/pax), estimasi biaya = 330 × Rp30.000-55.000 = Rp9,9-18,15 juta. Rekomendasi gubukan untuk 300 tamu hadir (asumsi 60 tamu/gubukan) = 5 gubukan.

Kalkulator terkait: Budget Pernikahan dan Nabung Nikah.

Pertanyaan yang Sering Diajukan

Karena tidak semua yang diundang akan hadir (di kalkulator ini default 75% tingkat kehadiran), dan setiap undangan biasanya mewakili lebih dari 1 orang (default 2 orang per undangan sesuai kebiasaan di Indonesia). Selain itu ditambahkan buffer porsi (default 10%) untuk mengantisipasi tamu tak terduga atau porsi terbuang.

Umumnya berkisar 60%-85% tergantung jenis acara — resepsi sore/malam dengan undangan formal cenderung tingkat kehadirannya lebih tinggi, sedangkan open house siang hari bisa lebih rendah. Kalkulator ini memakai default 75% sebagai titik tengah yang umum dipakai wedding organizer, tapi Anda bisa sesuaikan dengan slider 60%-100%.

Buffer porsi adalah persentase tambahan di luar estimasi tamu hadir, untuk mengantisipasi ketidakpastian (tamu tanpa undangan resmi, kru vendor yang ikut makan, atau porsi yang rusak/terbuang). Default 10% adalah angka aman yang umum dipakai vendor katering.

Kalkulator ini memakai rule of thumb umum: 1 gubukan/stall prasmanan melayani sekitar 50-75 tamu agar antrean tidak menumpuk. Untuk acara dengan waktu makan terbatas (mis. sesi siang 2 jam), pertimbangkan menambah jumlah gubukan dari rekomendasi dasar ini.

Karena harga katering sangat bervariasi antar vendor bahkan dalam satu tier/zona yang sama — tergantung menu spesifik, jumlah pilihan lauk, dekorasi meja prasmanan, dan negosiasi. Gunakan rentang ini sebagai acuan awal sebelum membandingkan penawaran vendor sungguhan.